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數控涼皮機在生產制作涼皮的過程中放鹽回氣皺紋么？專家為您解答

2017-2-28    來源：www.35155z.com    作者：河南嘉龍機械設備有限公司   關鍵詞：數控涼皮機  閱讀：次  【打印此頁】

數控涼皮機是我嘉龍食品機械研發的新型涼皮機，是科技含量高，技術最為先進的設備。無論是在生產工藝，還是在自動化程度上都比較的先進。但是在使用數控涼皮機過程中有許多的技巧需要掌握，在制作涼皮的面漿里邊加少許鹽，可以讓生產出來的涼皮更有勁道，吃起來更有味。但是最近網上有很多用戶咨詢同一個問題，到底要不要放鹽呢？數控涼皮機在生產制作涼皮的過程中放鹽回氣皺紋么？圍繞這一問題，今天我們嘉龍食品機械特意邀請到行業專家為大家講解，希望對您的生產有所幫助。

其實，數控涼皮機在生產制作涼皮的過程中放鹽和起皺紋這個說法是沒有關系的，而且和放鹽量的多少頁沒有任何關系。而其皺紋的原因最主要的是面漿的粘稠度和涼皮機的設計構造有直接關系。

一、面漿濃度太�。喝绻麧舛忍�稀出來的涼皮會有很多水紋出現，如果溫度高，且出的慢，會出現很多小小的褶皺。這種褶皺不是皺紋，而且小泡在遇冷后落下去出現的褶皺，而在夏天的時候涼皮很容易從褶皺處斷裂。

二、機器設計結構：很多輸送帶涼皮機的通病，成型滾筒的溫度不夠或者速度太快，無法將面漿完全定型，而輸送帶把沒有定型的面漿，直接輸送至蒸汽倉內的時候出來的涼皮都會出現“波浪紋”，也就是大家說的皺紋。 嘉龍涼皮機做的涼皮為什么沒有皺紋?

知道了上面的原因，你就知道為什么起皺紋了，嘉龍數控涼皮機是仿手工制作涼皮，就好比手工做一樣，不用管面漿的稠稀度。手工做涼皮是先在大鍋里燒開水轉盤子，把面漿差不多成型后，再蓋上鍋蓋蒸，但是剛蓋上鍋蓋的時候，鍋里的溫度沒有那么高，所以不會起皺紋。 而嘉龍數控圓形涼皮機雖然溫度很高，但是定型臺的溫度也很高，把面漿幾秒內完全定型干后，才推入高溫蒸汽蒸制。所以也不可能起皺紋。

最后來說說涼皮落褶皺， 涼皮落褶皺一般是2個原因：一是面漿太稀，面漿太稀的話則涼皮就太軟，太軟的涼皮容易形成很多褶皺；第二是速度太慢，當一個涼皮蒸制時間太長的話，會出現很大很大的泡，落下去之后會形成褶皺，所以，蒸涼皮速度也必須要快。

以上經驗都是通過我們廠家通過長期的實踐總結出來的經驗，在此分享給大家，是希望能夠有更多的用戶通過網絡便能夠快速掌握一些生產小技巧，再也不用天天跑東跑西，掏高價錢去討要制作涼皮的秘方。凡是購買我們嘉龍食品機械生產的涼皮機，我們免費為您提供生產秘方，教您制作涼皮的一些技巧，讓您能夠快速上手，省去掉很多不必要的環節。很多不良商家在低價售賣給您機器的同時然后高價出售秘方，這些都是不道德的行為，我們廠家承諾絕對不會使用這些不法行為，來蒙騙和欺騙用戶。我們承諾的用戶的我們廠家絕對按時兌現，做到誠信經營。

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